ゴーシュ羊牧場

しばしば尋ねられること(ブログ記事へリンク)

なぜ羊飼いをしているのか、とか

屠畜するのって悲しくないの、とか

羊に名前付けてるの、とか

生産物(羊肉)について

生産物(羊毛)について

生産物(全般)について

羊の放牧地

生ラムとジンギスカンは何が違うの?(羊肉の呼び方)

1.ミルク ラム

Milk Lamb:離乳前の仔羊、乳飲み仔羊(英語圏)

ニュージーランドにおけるミルクラムの規格
Alpha lamb 生体重18~20kg
Bobby lamb/Beta lamb 生体重14kg程度、1~3週齢

2.ラム

Lamb:仔羊(英語圏)

国によるラムの規格
オーストラリア ~5か月齢
ニュージーランド ~10か月齢
日本 ~12か月齢

3.ホゲット

Hogget:仔羊(ニュージーランド、日本)、英国ではhog

国によるホゲットの規格
ニュージーランド 12~18か月齢
日本 12~24か月齢

4.マトン

Mutton:成羊(英語圏)

国によるマトンの規格
オーストラリア 10か月齢~
日本 24か月齢~

5.アニョ

Agneau:仔羊(仏)

乳飲み仔羊はAgneau de lait(アニョ ド レ)

6.アニェッロ

Agnello:仔羊(伊)

乳飲み仔羊はAgnello da latte(アニェッロ ダ ラッテ)
ローマ周辺ではAbbacchio(アッバッキオ)

7.よくある勘違い

Misunderstanding:(主に北海道)

  • ジンギスカンは料理の名前
  • サフォークはヒツジの品種
  • めん羊はヒツジの業界用語
冬のパドック
Copy Right Shepherd GAUCHE Since 2009